Gewinner & Champions

Schwedischer Gourmethering wird von Hering-Liebhabern für Hering-Liebhaber hergestellt. Unser Ziel ist es, den absolut besten Hering aller schwedischen Heringsproduzenten anzubieten. Diese Hering-Kreationen werden von einigen der meist preisgekrönten Gourmetköchen und Hering-Liebhabern Schwedens sorgfältig ausgewählt. Der Wettbewerb findet jedes Jahr am ersten Wochenende im Juni während des Hering-Wochenendes in Marstrand an der schwedischen Westküste statt.

Marstrand Hering des Jahres

Matjes in cremiger Soße mit Apfel, Meerrettich, schwedischem Senf und Dill

Dieser Hering gewann 2017 den großen Heringswettbewerb und wurde in Schweden in allen nahmhaften Groß-Supermärkten verkauft. Das Rezept kommt von Alexander Stärnerz, Küchenchef des Grand Hotels in Marstrand, Schweden. 260 g

Marstrand Steg-Hering

Matjes in cremiger Soße mit Kapern & Schnittlauch

Schwedens Heringsanbieter schickten ihre besten Beiträge zum Wettbewerb. Der Gewinner dieses “Hering-Best-in-Test-Wettbewerbs” ist Marstrands Steg-Hering. Er wurde von einer Jury bestehend aus Gourmet-Köchen zum besten eingelegten Hering 2016 ernannt. 260g

Zwiebelhering Exklusiv

Ein Zwiebelhering in klarem Sud mit Lauch, Ingwer und Karotten

Dieser liebevolle, besondere Hering mit Zwiebeln wurde 2017 zum Gewinner des Großen Zwiebelheringwettbewerbs ernannt. Das Rezept stammt von Tommy G. aus dem Süden Schwedens, einem namhaften Hering-Kenner. 260 g

Branteviks Hering

Klar, scharf und süß – aus frischem Hering hergestellt

Dieser preisgekrönte Beitrag gewann den Wettbewerb “Great Brantevik Herring Contest” im Jahr 2018. Dieser Hering wird traditionell nach alter Methode aus dem kleinen Fischerdorf Brantevik im Süden Schwedens zubereitet. 260 g

Alle Hering ist MSC-gekennzeichnete und für eine nachhaltige Fischerei zertifiziert.

Was ist das Heringsfestival in Marstrand ?

Das Heringsfestival in Marstrand ist eine Veranstaltung mit dem Ziel, auf den Hering und Marstrands Bedeutung als historisches Zentrum für den Handel mit Hering aufmerksam zu machen. Ebenso soll die Veranstaltung dazu dienen, schwedische, kulinarische Traditionen zu feiern. So wetteifern alle Chefköche in Marstrand darum, wer die beste Heringslake zubreitet. Die Besucher können dann in Ruhe genießen und Ihren Gewinner ernennen. Dieser Wettbewerb wird „Hering-Race“ genannt. An diesem Wochenende werden auch andere Geschmackstests mit einigen der besten Köche Schwedens durchgeführt.

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